Kako natto može poboljšati zdravlje vašeg probavnog sistema, srca i kostiju
Kada govorimo o dugovečnosti, Japan je jedna od najinspirativnijih destinacija. Ostrvo Okinava je poznata Plava zona gde ljudi žive izuzetno dugo i zdravo. Međutim, cela zemlja je među prvih pet po očekivanju životnog veka, a ishrana igra ključnu ulogu u tome. U istočnim delovima Japana, tradicionalni doručak natto, napravljen od fermentisanih sočiva, poznat je po svojim pozitivnim efektima na probavni sistem, zdravlje kostiju i kardiovaskularnu funkciju. Ako želite da ga isprobate, evo šta treba da znate.
**Šta je natto?**
Legenda kaže da je samuraj Minamoto no Jošije i njegova vojska slučajno napravili natto kada su zamotali pirinač i kuvane sočive u slamu, što je izazvalo fermentaciju. Danas se ovo jelo pravi fermentacijom sočiva sa bakterijom _Bacillus subtilis_ i obično se služi preko pirinča. Poznat je po svojoj lepljivoj, viskoznoj teksturi, umami ukusu, gorkom naknadnom ukusu i jakom mirisu.