Saznajte kako da uklonite štetne hemikalije i bakterije sa vaših namirnica
Čim hrana uđe u kuću nutricionistkinje Džesike Šand, ona započinje proces ‘detoksikacije’. Ovaj pojačani proces čišćenja, koji prevazilazi jednostavno ispiranje voća i povrća pod česmom, ne samo da pomaže u uklanjanju štetnih hemikalija kojima su biljke izložene tokom rasta, već je i način da se uklone bakterije i paraziti poput ciklosporijuma. Ako nemate vremena za ovaj ritual, Šand predlaže uklanjanje kore sa voća i povrća, ali upozorava da na taj način gubite ‘vlakna koja hrane creva i niz hranljivih materija’.
Da li treba prati organsko voće i povrće?
Ukratko, da. ‘Izloženost toksinima je manji problem kod organskih proizvoda, ali se plodovi i dalje rukuje i izlaže drugim potencijalnim kontaminantima, pa je najbolje oprati sve pre konzumacije’, kaže Šand. Ovo je ujedno i jedan od načina kako se ciklosporijum širio u prošlosti.
Možete li verovati oznakama ‘oprano i spremno za jelo’?
Oznake ‘oprano i spremno za jelo’ deluju kao zgodan luksuz, ali zapravo mogu biti način za širenje bolesti. ‘Ovo uključuje i salate u kesama. Salata može biti oprana sa nizom toksičnih hemikalija od strane proizvođača, uključujući hlor i izbeljivač, pa je pranje ovog hemijskog ostatka od ključnog značaja i lako za obaviti.’
Kako očistiti voće i povrće:
1. Stavite sve proizvode u (čistu) sudoperu napunjenu svežom vodom (filtrirana voda je još bolja). Sipajte jedan deo jabukovog sirćeta na tri dela vode, ili jednostavno veliku količinu. Jabukovo sirće je bogato antibakterijskim i antimikrobnim svojstvima, što ga čini idealnim prirodnim sredstvom za detoksikaciju vaših proizvoda. Možete koristiti i običan beli sirće u istim proporcijama ili sodu bikarbonu, dodajući jednu kašičicu na dve šolje vode. 2. Za stvari sa debljom korom (jabuke, tikvice, krompir), uzmite četku za povrće, nežno četkajte svaki komad, a zatim pustite da se namače 15 minuta. Na kraju, dva puta isperite pod tekućom vodom kako biste potpuno uklonili ostatke sirćeta. Ako perete nešto delikatnije poput bobičastog voća, stavite ih u cediljku i potopite ih u vodu maksimalno pet minuta—duže od toga i postaće kašasto.